Le Cornichon
Restaurant « neo-bistrot » dans le 14ᵉ arrondissement de Paris – Maison fondée en 2011.
Téléphone : 01 43 20 40 19
LE CHEF & son équipe
Sébastien Dagoneau,
Né à Poissy, notre chef a grandi dans les collines du Perche, une région historique où les beaux produits et la transmission du bon goût sont de renommée gourmande.
De grands-parents agriculteurs et de parents épicuriens, il prend plaisir à cuisiner et décide de faire de sa passion, son métier.
Sa vocation trouvée, le Lycée hôtelier de Blois lui ouvre les portes de la connaissance et de l’apprentissage.
Formé par les grands noms de la gastronomie parisienne (Lucas Carton, Ritz, Le Grand Véfour), il acquiert l’expérience et la personnalité qui font sa cuisine.
Sébastien et son équipe proposent une cuisine française « néo-bistrot » autour de produits cultivés dans le respect des saisons et de l’environnement, toujours à la recherche de créativité et de belles sensations gustatives.
LE RESTAURANT
Dans le très dynamique quartier de la rue Daguerre, situé à l’angle de la rue Gassendi et de la rue Liancourt, le restaurant « Le Cornichon » trouve sa place proche des théâtres, des petits commerces et lieux animés où l’on aime se promener.
La porte franchie, nous sommes plongés dans l’ambiance d’un bistro intimiste , décontracté et apaisant.
Avec un espace pouvant accueillir 45 couverts, le cachet du lieu associe sobrement l’alliance des tables en bois de chêne et l’élégance des banquettes vert forêt.
Ici « Le Cornichon » est roi, il évoque la cuisine du partage et de la convivialité.
L’établissement est devenu un lieu de vie où les gens viennent déguster une cuisine incarnée et découvrir des vins tout aussi vivants.
Le Cornichon parmi les adresses du Gault & Millau
« Une table généreuse et bien représentative du quartier Daguerre, à la fois proche de ses racines populaires et tournée vers l’avenir. La table de Sébastien Dagoneau exprime une belle créativité, conçue pour être partagée et s’appréciant dans un cadre à taille humaine.
Le menu-carte déroule ses propositions dès 35 € au déjeuner : poireaux au vadouvan, rémoulade de céleri et granny crumble de parmesan, copeaux de lomo, daurade royale en filet à la plancha, riz pilaf au safran, compotée d’oignons rouges au fenouil et herbes fraîches, l’épaule de cochon braisée fondante, compotée de pommes et polenta snackée au gingembre, un chocolat crémeux rafraîchi, sorbet cacao, émulsion café et crumble. »
